Die Philosophie der isländischen Küche ist einfach und attraktiv zugleich: frische lokale Produkte von höchster Qualität und eine gesunde Art der Zubereitung. Was kann da schon schief gehen? (Oh, natürlich gibt es ein paar exotischere, traditionelle Gerichte, die gemischte Reaktionen hervorrufen können. Aber das werden Sie erst wissen, wenn Sie es probiert haben!)
Kleiner Tipp: Um dem Essen (und insbesondere den Meeresfrüchten) so nahe wie möglich zu sein, sollten Sie ein Hotel in Reykjavik buchen, das näher am Wasser liegt.
Alle Reykjavik HotelsTop 10 der beliebtesten isländischen Gerichte
Ein með öllu – der isländische Hotdog
Um es offen zu sagen: Dies ist ein gewöhnlicher und ungewöhnlicher Hotdog zugleich. In der isländischen Hauptstadt gibt es unzählige Wurstsorten und Beläge für solche Snacks. Interessant ist auch, dass die Isländer ihre Hot Dogs gerne mit Schokoladenmilch herunterspülen. Und in letztere tun sie Eis!
Plokkfiskur – Fischeintopf mit Kartoffeln
Um ihn zart und schmackhaft zu machen, fügen sie frische Milch und Butter hinzu.
Harðfiskur – ungesalzener Trockenfisch
Bei diesem Gericht fühlt man sich wie ein echter Wikinger, denn die Wikinger liebten Kabeljau, der auf diese Weise zubereitet wurde. Es handelt sich um einen traditionellen, an der Luft getrockneten Fisch. Harðfiskur wird in der Regel mit Brot und Butter serviert und dient oft auch als eigenständige Vorspeise.
Kjötsúpa – Lammfleischsuppe
Die Einheimischen kaufen und bestellen sie gerne zum Abendessen. Frisches Fleisch, Wurzelgemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln und Steckrüben geben diesem Gericht seinen erstaunlichen Geschmack. Hier bekommt man also ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Nutzen für den Körper.
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Lifrarpylsa – Leberwurst mit Blut- oder Milchreis
Dieses Gericht kommt ohne Gewürze aus, aber der Geschmack ist hervorragend. Das Gericht wird nach alten Hausrezepten zubereitet, und der Wurst werden Fett, Hafer, Mehl und Fleischleber zugesetzt.
Hangikjöt – gekochtes geräuchertes Lammfleisch
Es wird mit grünen Erbsen oder Kartoffeln als Beilage serviert. Geräuchertes Lammfleisch, das auf diese Weise zubereitet wird, ist ein unverzichtbares Attribut bei Familien- und Feiertagen.
Hrútspungar – junge Lammhoden
Marinierte, gepresste Lammhoden gelten unter Feinschmeckern als echte Delikatesse. Hrútspungar ist auch (und das ist aus der Sicht der skandinavischen Volksheilkunde logisch) hervorragend für die Gesundheit von Mann und Frau.
Skyr
Hierbei handelt es sich im Allgemeinen um einen Joghurt, dessen Erfindungsgeschichte bis in die Wikingerzeit zurückreicht. Er schmeckt sehr ähnlich wie Weichkäse. Die Einheimischen essen Skyr gerne mit Zucker oder Blaubeerfüllung. In jüngerer Zeit haben die Skandinavier begonnen, dem traditionellen Joghurt Kokosmilch hinzuzufügen und ihn in Cafés und Restaurants zusammen mit ihren berühmten Lakritzstangen oder frischen Beeren (Blaubeeren, Preiselbeeren) zu servieren.
Jarðhitabrauð – Brot aus den heißen Quellen
Ein wahres Denkmal isländischer Zweckmäßigkeit! Es wird in der Nähe der Hauptstadt gebacken. Dieses Brot wird hauptsächlich aus Roggenmehl hergestellt und mit frischer, natürlicher lokaler Butter, Schlagsahne, Eis und Beeren serviert.
laufabrauð – ein Weihnachtsfladenbrot
Diese Delikatesse kann man in der Hauptstadt nur im Winter kaufen. Es handelt sich um dünne Fladenbrote. Døyfabrauð werden für Weihnachten gebacken und nur am christlichen Feiertag verkauft. Diese Kuchen sind mit den exquisitesten Mustern verziert und werden oft in den Fenstern der Häuser ausgestellt (als wären sie ausgefallene Museumsstücke).
In Reykjavik bereitet man die köstlichste Lammsuppe des Landes zu. Er besteht aus Fleisch, Zwiebeln, Kohl, Steckrüben, Kartoffeln, Haferflocken (oder Reis) und getrockneten Kräutern. Die Einheimischen versichern: Er stärkt das Immunsystem und verbessert die Verdauung.
Und was sollte man in Island trinken?
Wenn es darum geht, die isländische Küche kennen zu lernen, ist das Essen nur der halbe Spaß. Keine gastronomische Reise durch dieses erstaunliche Land wäre vollständig, wenn man nicht auch die isländischen Getränke kennen würde. Die Isländer wissen, wie man das Leben genießt, und das spiegelt sich in allem wider.
- Das beliebteste alkoholische Getränk in Reykjavík ist der Brennivín. Er ist ein sehr naher Verwandter des Wodkas. Er wird aus Getreide und bestimmten Kartoffelsorten hergestellt. Brennivín passt zu fast allen isländischen Nationalgerichten
- Sein Hauptkonkurrent in Reykjavík ist das Craft Beer (zu dem sogar süße Desserts serviert werden)
- Wenn Sie eine Vielzahl lokaler Cocktails (und davon gibt es viele) auf der Grundlage dieser Getränke probieren möchten, sollten Sie die berühmten Bars der Hauptstadt besuchen: Tölt Cocktail Bar im The Reykjavik EDITION, Microbar Reykjavík, Gaukurinn
In dieser erstaunlichen Stadt verwandeln die Köche selbst die gewöhnlichsten Gerichte in wahre Meisterwerke des Geschmacks. Wenn Sie also in Island sind, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die lokale Küche zu entdecken.
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