Obwohl die raue Ära der Wikingerüberfälle vorbei ist (und die Schweden, wie auch andere Skandinavier, heute friedliche und sehr nette Menschen sind), können Sie dieses reiche Erbe immer noch erkunden, indem Sie das Wikingermuseum besuchen. Und während Sie sich mit den Überbleibseln der Vergangenheit befassen, pflegt die Küche in Schweden bis heute ihre alten nordischen Wurzeln – das Essen hier ist relativ einfach und deftig. Und in der Regel werden für die Zubereitung eines schwedischen Gerichts frische, biologische Zutaten (oft aus der Region) verwendet. Gleichzeitig ist die Küche in Schweden nicht langweilig – sie hat durchaus ihre eigenen Spezialitäten, die es zu probieren lohnt.
Die zehn besten Gerichte aus der Küche in Schweden
Hier sind 10 schwedische Gerichte, die wir aus unserer Erfahrung heraus empfehlen können!
Ja, die Namen der schwedischen Gerichte sind nicht ganz einfach zu lesen und auszusprechen, aber versuchen Sie es! Das Café oder Restaurant wird Sie auf jeden Fall verstehen, wenn Sie bestellen. Die Schweden sprechen sehr gut Englisch.
Köttbullar
Beginnen wir mit den kultigen schwedischen Fleischbällchen (vielleicht haben Sie sie sogar bereits bei IKEA gegessen!). Köttbullar ist ein Nationalgericht und wird oft mit Sahnesoße, Preiselbeermarmelade und Kartoffelpüree serviert. Dieses Gericht ist saftig und schmackhaft und eignet sich hervorragend während eines Spaziergangs durch die Stadt. Vergessen Sie jedoch nicht, es auch in traditionellen schwedischen Restaurants zu probieren.
Tunnbrödsrulle
Bei diesem klassischen schwedischen Straßenessen handelt es sich um ein aufgerolltes Fladenbrot mit einer Vielzahl von Füllungen. In der Regel handelt es sich um Wurst, Kartoffelpüree, Krabbensalat und knusprige Röstzwiebeln. Erinnert an eine Mischung aus Hot Dogs und Schawarma.
Aggakaka
Ganz und gar nicht kaka! Es ist ein traditioneller schwedischer Eierkuchen, ähnlich einem dicken Omelett oder einer Frittata. Aggakaka wird oft mit gebratenem Speck und Preiselbeermarmelade serviert und ist damit eine herzhafte Frühstücks- oder Brunchvariante.
Und wenn Sie einmal über den Tellerrand schauen und mutig sein wollen – besuchen Sie das Museum für ekelhafte Lebensmittel in Malmö.
Pyttipanna
Pyttipanna, liebevoll «kleine Stücke in der Pfanne» genannt, ist die schwedische Version von Haschee. Es besteht aus gewürfelten Kartoffeln und Fleisch, oft aus Rinderbraten oder Würstchen, die zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden. Es wird normalerweise mit einem Spiegelei und Rote-Bete-Salat serviert.
Gravlax
Geräucherter Lachs. Gravlax wird durch Pökeln von Lachsfilets mit Salz, Zucker und Dill hergestellt, wodurch ein zartes, schmackhaftes Gericht entsteht. Er wird oft als Vorspeise serviert und schmilzt auf der Zunge. Im benachbarten Finnland ist dieses Gericht unter dem Namen Graavilohi sehr beliebt.
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Kroppkakor
Diese deftigen Kartoffelknödel sind ein Grundnahrungsmittel der Küche in Schweden. Sie sind entfernte (große) Verwandte von Knödeln und Teigtaschen. Kroppkakor werden mit einer Füllung aus gekochtem Reis, Zwiebeln und Schweinefleisch hergestellt. Sie werden in der Regel gekocht oder gebraten, mit Preiselbeermarmelade und Butter serviert. Übrigens ein Neujahrsgericht!
Prinsesstårta
Die Schweden haben eine Vorliebe für Süßes, und das schwedische Konditorenhandwerk ist berühmt. Eine der berühmtesten ist die Prinsesstårta, der Prinzessinnenkuchen. Es handelt sich um einen Schichtkuchen mit Biskuit, Sahne und einer dicken Schicht Schlagsahne, die mit grünem Marzipan überzogen ist. Wenigstens ein Stück ist einen Versuch wert! Wenn Sie ein Kaffeegenießer und ein Liebhaber von Gebäck sind, dann ist die Fika wie für Sie gemacht, und diese Tour auch auf der Sie noch mehr über diese herrliche Süßspeise erfahren können.
Ostkaka
Diese traditionelle schwedische Nachspeise ähnelt einem Käsekuchen, ist aber leichter und fluffiger. Ostkaka wird aus einer Mischung aus Milch, Eiern und Weizenmehl hergestellt und goldbraun gebacken. Oft wird er warm mit Obstkonfitüre oder frischen Beeren serviert.
Kanelbulla (Kanelbullar)
Keine Reise nach Schweden wäre vollständig ohne eine Kostprobe von Kanelbulle, der Lieblings-Zimtschnecke der Einheimischen. Diese Süßigkeiten sind überall zu finden, von Bäckereien bis zu Cafés, und sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Semla
Dieses beliebte schwedisch-finnische Dessert besteht aus einem Kardamom-Weizenbrötchen, das mit einer Mischung aus Milch und Mandelpaste gefüllt und mit Schlagsahne verziert ist. Der obere Teil des Brötchens dient als Deckel und wird mit Puderzucker bestreut, um ihm ein fertiges Aussehen zu verleihen. Obwohl Semla oft allein mit Kaffee oder Tee gegessen wird, gibt es auch eine traditionelle Art, ihn in einer Schüssel mit heißer Milch zu servieren.
Im Gegensatz zu einigen anderen Ländern ist in Schweden Trinkgeld weder obligatorisch noch wird es aggressiv erwartet. Das Servicepersonal erhält in der Regel einen anständigen Lohn, und Trinkgeld ist eher ein netter Bonus als eine Notwendigkeit. Aber wenn der Service großartig war, sollten Sie ein Trinkgeld geben!
Was hält die Küche in Schweden für Getränke bereit?
Keine Sorge, in Schweden gibt es nicht nur hervorragendes Essen. Wie in jedem Land finden Sie auch hier interessante Getränke.
Akvavit, schwedischer Wodka
Wenn es darum geht, die Essenz Schwedens in einem Glas einzufangen, steht Akvavit im Mittelpunkt. Diese destillierte Spirituose wird mit Kümmel oder Dill aromatisiert. Aquavit kann im Urlaub oder in kleinen Mengen als Digestif getrunken werden. Er kann ziemlich stark sein, also Vorsicht!
Schwedisches Handwerksbier
In Schweden gibt es einen regelrechten Boom an Craft-Bier, und es wäre nachlässig, sich nicht mit der Vielfalt des Angebots vertraut zu machen. Von starken Stouts bis hin zu erfrischenden Lagerbieren – schwedische Brauereien setzen neue Maßstäbe und produzieren Biere, die es mit jedem internationalen Favoriten aufnehmen können. Erheben Sie ein Glas Norrlands Guld oder Pripps Blå und stoßen Sie auf die Kunst des Bierbrauens an!
Würziger Glögg hält Sie im Winter warm
Zur Abwechslung wollen wir uns jetzt einem Getränk zuwenden, das Ihnen in der kalten Jahreszeit in Schweden die Wangen wärmt. Das ist Glögg, die skandinavische Version des Glühweins. Das Getränk wird traditionell aus Rotwein hergestellt, der mit Zimt, Kardamom, Nelken und anderen geheimen Gewürzen versetzt wird. Es wird oft auf Weihnachtsmärkten serviert.
Für die Tapfersten der Tapferen!
Surströmming! Dachten Sie, wir würden diese Meme-Leckerei vergessen? Oh nein!
Dieses Gericht hat dank zahlreicher Youtube-Videos, in denen sich Menschen vor Ekel winden, sich über den unerträglichen Geruch beschweren oder sagen, dass sie sich gleich übergeben müssen, einen gewissen Ruf erlangt.
Ist es wirklich so schlimm? Nun… sowohl ja als auch nein.
Surströmming
Fangfrischer Hering wird gesäubert, gesalzen und in Fässern mehrere Monate lang fermentiert. Milchsäurebakterien zersetzen den Fisch langsam, was zu einer weichen Textur und einem starken Geruch führt, der mit faulen Eiern oder Käse verglichen wird. Dieser Geruch ist sehr stechend, und nicht jeder kann diesen «ersten Eindruck» überwinden. Aber der Fisch selbst ist (abgesehen vom Geruch) recht schmackhaft – traditionell wird er auf dünnen Kräckern serviert, ergänzt durch Salzkartoffeln, gehackte Zwiebeln und saure Sahne, um den intensiven Geschmack auszugleichen.
Man nimmt an, dass Surströmming vor Jahrhunderten entstanden ist, um den reichlich gefangenen Hering während der Sommermonate zu konservieren, bevor die modernen Kühlschränke erfunden wurden.
Egal, ob Sie durch die gepflasterten Straßen von Stockholms Gamla Stan schlendern oder die Fjorde und Wälder erkunden, Sie sollten unbedingt in die Welt der Küche in Schweden eintauchen und die köstlichen schwedischen Speisen und Getränke probieren!
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