Beaujolais Nouveau: das Fest des jungen Weins

Am dritten Donnerstag im November jeden Jahres feiert ganz Frankreich den Tag des Beaujolais Nouveau (junger Beaujolais-Wein). Da dies eine neuere Tradition ist, gibt es mit Sicherheit Fragen zu jungen Weinen. Lassen Sie uns einen Blick auf diese einzigartige Tradition werfen.

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Wie wird der Beaujolais Nouveau hergestellt?

Das Weinbaugebiet Beaujolais gehört zum Burgund, aber diesen Wein nennt man weder Burgund noch betrachtet man ihn als Burgund. Er wird aus einer anderen Traubensorte hergestellt und mit einer anderen Technologie verarbeitet.

Im Beaujolais baut man die rote Rebsorte Gamay an. Diese Trauben sind gut an die lokalen Böden angepasst und man findet sie fast nirgendwo sonst. Ihr Ertrag ist gut und sie reifen schnell.

Man gibt die gesammelten Trauben als Ganzes in den Gärtank. Die Trauben am Boden platzen unter dem Gewicht der oberen und die Gärung beginnt. Nach drei oder vier Tagen sprudelt man den Bottich mit Kohlendioxid. Das zischende Geräusch der Gärung nennen die Winzer des Beaujolais poetisch „Weinmusik“.

Dann presst man den vergorene Traubensaft aus den Beerenhäuten und -zweigen. Er gärt weitere sechs Wochen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der junge Wein ist im Herbst fertig, gerade rechtzeitig, um die kalten Wintertage aufzuhellen.

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Die Geschichte des Beaujolais Nouveau

Der 11. November ist in Frankreich der St. Martins-Tag. Es ist nicht klar, was diesen Heiligen mit Wein verbindet. Bevor er Mönch und Bischof wurde, war Martin ein Mann des Militärs.

Aufgrund der Besonderheiten der Technologie kann junger Wein nicht lange gelagert werden. Er reift nicht, sondern verdirbt bis zum Frühjahr. Um ihn zu verkaufen, griffen die Tavernen zu Tricks. 460-Gramm-Flaschen Wein wurden auf Barregalen aufgereiht und meterweise verkauft.

Es gab 12,5 Flaschen pro Meter, sodass der Käufer des Meters einen Bonus erhielt: die dreizehnte Flasche war gratis. Ich nehme zwei Meter Wein, bitte!

Die Tradition, jungen Wein zu trinken, gibt es nicht nur in Frankreich. In Portugal wird „vinho verde“ nicht nach der Farbe, sondern nach seiner Reife benannt. Junge Weine werden auch in Österreich, Spanien, Italien und sogar in anderen Regionen Frankreichs hergestellt. Aber nur der Beaujolais Nouveau ist zu einer berühmten Marke geworden. 

Nach dem Ersten Weltkrieg passte es nicht mehr, den 11. November zu feiern. An diesem Tag im Jahr 1918 unterzeichneten die Kriegsmächte ein Waffenstillstandsabkommen, und das Datum wurde zu einem Tag des Gedenkens an die Gefallenen.

Aber das Leben ging weiter, die Trauben trugen Früchte, der Wein reifte. Unter dem Einfluss der Winzer begann der Tag des Beaujolais Nouveau am dritten Donnerstag im November. Mit dem Fortschreiten des zwanzigsten Jahrhunderts übernahmen Import und Export die Herrschaft, und der junge Beaujolais war nicht so erfolgreich wie andere, gereifte Weine.

Die Vermarkter machten sich dann an die Werbung für diesen Wein, und das ist ihnen recht gut gelungen. Der Tag des Beaujolais Nouveau wurde zum Feiertag erklärt. Sie werden viele Bilder mit Prominenten sehen, die jungen Wein probieren, und er ist auf dem Höhepunkt seiner Beliebtheit.

Eine andere Tradition, die von Vermarktern begonnen wurde, besteht darin, von Bar zu Bar zu gehen und ein Glas zu trinken. Vielleicht ist es eine Hommage an die Zeit, als man in jedem Haus jungen Wein herstellte. In jedem Hof war der Wein anders, und die Besitzer wetteiferten miteinander.

Die heutige Zeit des Beaujolais Nouveau ist ein Abend fröhlicher Spaziergänge mit Freunden von Bar zu Bar bei einem Glas Wein.

Das Beaujolais-Nouveau-Paradoxon

Heute genießt man den Beaujolais Nouveau auf der ganzen Welt — die Hälfte davon geht in den Export. Wenn er kein gutes Produkt wäre, wäre er dann auf dem Weltmarkt so weit verbreitet? Wahrscheinlich nicht. Aber Weingourmets lehnen das Getränk oft ab. Sie sagen, dass man ihn nur aus Verzweiflung trinken kann, weil man sich der unvermeidlichen Morgenwirkung der Party bewusst ist.

Der Beaujolais kann nur mit anderen jungen Weinen verglichen werden. Und die Winzer der Region Beaujolais sind zu loben. Sie fanden einen Weg, so schnell wie möglich einen trinkbaren Wein zu erhalten.

Natürlich unterscheidet sich dieser Wein von anderen Weinen. Aber er ist ein bei vielen Menschen beliebter Wein und auf jeden Fall einen Versuch wert!

Wie trinkt man den Beaujolais Nouveau?

Junger Wein zeichnet sich durch Helligkeit und Schärfe, aber fast keine Säure aus. Die Tannine haben einfach keine Zeit, sich aus den Traubenschalen zu extrahieren. Der Wein schmeckt fruchtig, mit Beerenaromen.

Dieses Getränk ist leicht zu konsumieren, sodass man mehr trinken kann, als man sollte – daher auch die festgestellten Morgeneffekte.

Beaujolais Nouveau sollte man auf 11-13 Grad gekühlt servieren. So ungefähr ist das Wetter in Frankreich im November, es ist also sehr angenehm, draußen zu trinken.

Lokale Käsesorten (Ziegenkäse, Comté, Chabichou, Camembert und Saint-Marcellin), Schweinefleisch und Eierspeisen serviert man oft mit jungem Wein.

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Wo man den Tag des Beaujolais Nouveau feiern kann

Der wichtigste Ort zum Feiern ist natürlich die Stadt Beaujolais Nouveau, nördlich von Lyon. Dort wartet man am Mittwochabend vor dem dritten Donnerstag im November auf Mitternacht und versammelt sich auf dem Stadtplatz mit Fackeln, schreit „Le Beaujolais Nouveau est arrive!“ und bricht den Korken von den ersten Fässern.

Es ist einfacher und zugänglicher, in Lyon zu feiern. Dort begrüßt man den Beaujolais Nouveau mit einer echten Show: Es spielt ein Orchester, und Winzer rollen Fässer durch die Straßen. Man trinkt viel Wein wird in dieser Nacht! Nicht umsonst hat sagte Alphonse Daudet einst, dass Lyon an drei Flüssen liegt: Rhône, Saône und Beaujolais.

In Großstädten wie Paris feiert man den Beaujolais Nouveau in jeder Bar. Schlendern Sie durch die Straßen von Montmartre und der Feiertag lassen Sie sich von ganz alleine mitreißen.

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Der Beaujolais Nouveau ist ein Symbol, eine lebendige Emotion, ein Feiertag. Urteilen Sie nicht zu hart darüber, sondern erliegen Sie dem Geist des universellen Spaßes. Genau das sind sie, die Franzosen. Sie können aus dem nichts ein Fest machen.

Glücklicher Beaujolais Nouveau!

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