Beaujolais Nouveau: das Fest des jungen Weins

Am dritten Donnerstag im November jeden Jahres feiert ganz Frankreich den Tag des Beaujolais Nouveau (junger Beaujolais-Wein). Dies ist eine neuere Tradition, und es gibt Fragen zu jungen Weinen — sollten Sie ihn trinken? Lassen Sie uns einen Blick auf diese einzigartige Tradition werfen.

Wie wird der Beaujolais Nouveau hergestellt?

Das Weinbaugebiet Beaujolais gehört zum Burgund, aber dieser Wein wird weder Burgund genannt noch als Burgund betrachtet. Er wird aus einer anderen Traubensorte hergestellt und mit einer anderen Technologie verarbeitet.

Im Beaujolais baut man die rote Rebsorte Gamay an. Diese Trauben sind gut an die lokalen Böden angepasst und man findet sie fast nirgendwo sonst. Ihr Ertrag ist gut und sie reifen schnell.

Die gesammelten Trauben werden als Ganzes in den Gärtank gegeben. Die Trauben am Boden platzen unter dem Gewicht der oberen und die Gärung beginnt. Nach drei oder vier Tagen wird der Bottich mit Kohlendioxid gesprudelt. Das zischende Geräusch der Gärung wird von den Winzern des Beaujolais poetisch „Weinmusik“ genannt.

Dann wird der vergorene Traubensaft aus den Beerenhäuten und -zweigen gepresst. Er gärt weitere sechs Wochen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der junge Wein ist im Herbst fertig, gerade rechtzeitig, um die kalten Wintertage aufzuhellen.

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Die Geschichte des Beaujolais Nouveau

Der 11. November ist in Frankreich der St. Martins-Tag. Es ist nicht klar, was diesen Heiligen mit Wein verbindet. Bevor er Mönch und Bischof wurde, war Martin ein Mann des Militärs.

Vielleicht trank er einfach nur gerne, oder vielleicht vor Kummer, aus dem Bewusstsein der Zerbrechlichkeit des Daseins. Die Geschichte wird nie Licht in diese Frage bringen. Aber aus irgendeinem Grund wurde der Martinstag zum Tag, an dem der erste junge Wein verkostet wurde.

Aufgrund der Besonderheiten der Technologie kann junger Wein nicht lange gelagert werden. Er reift nicht, sondern verdirbt bis zum Frühjahr. Um ihn zu verkaufen, griffen die Tavernen zu Tricks. 460-Gramm-Flaschen Wein wurden auf Barregalen aufgereiht und meterweise verkauft.

Es gab 12,5 Flaschen pro Meter, sodass der Käufer des Meters einen Bonus erhielt: die dreizehnte Flasche war gratis. Ich nehme zwei Meter Wein, bitte!

Die Tradition, jungen Wein zu trinken, gibt es nicht nur in Frankreich. In Portugal wird „vinho verde“ nicht nach der Farbe, sondern nach seiner Reife benannt. Junge Weine werden auch in Österreich, Spanien, Italien und sogar in anderen Regionen Frankreichs hergestellt. Aber nur der Beaujolais Nouveau ist zu einer berühmten Marke geworden. 

Nach dem Ersten Weltkrieg wurde es unanständig, den 11. November zu feiern. An diesem Tag im Jahr 1918 unterzeichneten die Kriegsmächte ein Waffenstillstandsabkommen, und das Datum wurde zu einem Tag des Gedenkens an die Gefallenen.

Aber das Leben ging weiter, die Trauben trugen Früchte, der Wein reifte. Unter dem Einfluss der Winzer begann der Tag des Beaujolais Nouveau am dritten Donnerstag im November. Mit dem Fortschreiten des zwanzigsten Jahrhunderts übernahmen Import und Export die Herrschaft, und der junge Beaujolais war nicht so erfolgreich wie andere, gereifte Weine.

Die Vermarkter haben sich dann an die Werbung für diesen Wein gemacht, und das ist ihnen recht gut gelungen. Der Tag des Beaujolais Nouveau wurde zum Feiertag erklärt. Sie werden viele Bilder mit Prominenten sehen, die jungen Wein probieren, und er ist auf dem Höhepunkt seiner Beliebtheit.

Eine andere Tradition, die von Vermarktern begonnen wurde, besteht darin, von Bar zu Bar zu gehen und ein Glas zu trinken. Vielleicht ist es eine Hommage an die Zeit, als in jedem Haus junger Wein hergestellt wurde. In jedem Hof war der Wein anders, und die Besitzer wetteiferten miteinander.

Die heutige Zeit des Beaujolais Nouveau ist ein Abend fröhlicher Spaziergänge mit Freunden von Bar zu Bar bei einem Glas Wein.

Das Beaujolais-Nouveau-Paradoxon

Heute wird der Beaujolais Nouveau auf der ganzen Welt genossen — die Hälfte davon geht in den Export. Wenn er kein gutes Produkt wäre, wäre er dann auf dem Weltmarkt so weit verbreitet? Wahrscheinlich nicht. Aber Weingourmets lehnen das Getränk oft ab. Sie sagen, dass man ihn nur aus Verzweiflung trinken kann, weil man sich der unvermeidlichen Morgenwirkung der Party bewusst ist.

Der Beaujolais kann nur mit anderen jungen Weinen verglichen werden. Und die Winzer der Region Beaujolais sind zu loben. Sie haben einen Weg gefunden, so schnell wie möglich einen trinkbaren Wein zu erhalten.

Natürlich unterscheidet sich dieser Wein von anderen Weinen. Aber er ist ein bei vielen Menschen beliebter Wein und auf jeden Fall einen Versuch wert!

Wie trinkt man den Beaujolais Nouveau?

Junger Wein zeichnet sich durch Helligkeit und Schärfe, aber fast keine Säure aus. Die Tannine haben einfach keine Zeit, sich aus den Traubenschalen zu extrahieren. Der Wein schmeckt fruchtig, mit Beerenaromen.

Dieses Getränk ist leicht zu konsumieren, sodass man mehr trinken kann, als man sollte, daher die festgestellten Morgeneffekte.

Beaujolais Nouveau sollte auf 11-13 Grad gekühlt serviert werden. So ungefähr ist das Wetter in Frankreich im November, es ist also sehr angenehm, draußen zu trinken. Aber es ist nicht so angenehm, zu essen.

Lokale Käsesorten (Ziegenkäse, Comté, Chabichou, Camembert und Saint-Marcellin), Schweinefleisch und Eierspeisen werden oft mit jungem Wein serviert.

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Wo man den Tag des Beaujolais Nouveau feiern kann

Der wichtigste Ort zum Feiern ist natürlich die Stadt Beaujolais Nouveau, nördlich von Lyon. Dort wartet man am Mittwochabend vor dem dritten Donnerstag im November auf Mitternacht und versammelt sich auf dem Stadtplatz mit Fackeln, schreit „Le Beaujolais Nouveau est arrive!“ und bricht den Korken von den ersten Fässern.

Es ist einfacher und zugänglicher, in Lyon zu feiern. Dort wird der Beaujolais Nouveau mit einer echten Show begrüßt: Es spielt ein Orchester, und Winzer rollen Fässer durch die Straßen. Viel Wein wird in dieser Nacht getrunken! Nicht umsonst hat Alphonse Daudet gesagt, dass Lyon an drei Flüssen liegt: Rhône, Saône und Beaujolais.

In Großstädten wie Paris wird der Beaujolais Nouveau in jeder Bar gefeiert. Schlendern Sie durch die Straßen von Montmartre und der Feiertag wird Sie von ganz alleine mitreißen.

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Der Beaujolais Nouveau ist ein Symbol, eine lebendige Emotion, ein Feiertag. Urteilen Sie nicht zu hart darüber, sondern erliegen Sie dem Geist des universellen Spaßes. Genau das sind sie, die Franzosen. Sie können aus nichts ein Fest machen.

Glücklicher Beaujolais Nouveau!

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