10 empfehlenswerte französische Gerichte in Paris

Die französische Küche hat einige Gerichte zu bieten, die man unbedingt probieren sollte. Um Ihre kulinarische Neugierde zu befriedigen, gibt es in Paris viele Restaurants und Cafés. Hier sind einige der besten Gerichte, die Sie probieren können, und wo Sie sie bestellen können.

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Zwiebelsuppe

La soupe a l’oignon ist die berühmte Zwiebelsuppe. Dieses Gericht ist mehr als nur ein Essen für die Franzosen. Man sagt, das Rezept sei von Luis XIV. selbst gemacht worden. Sie wird aus süßen weißen Zwiebeln, ein paar Knoblauchköpfen und einer fettarmen Fleischbrühe zubereitet. Der einzigartige Geschmack wird durch lokale Butter und Weißwein erzeugt. Es wird mit Toast oder einem Baguette gegessen.

Sie können es im Pariser Restaurant Le Grand Vefour probieren. Auf der Speisekarte steht auch Victor Hugo’s geliebte Bohnensuppe. Das Restaurant ist sowohl wegen seiner Geschichte als auch wegen seiner Suppen interessant. Sie können an dem Tisch zu Mittag essen, an dem Napoleon und Josephine gerne saßen.

Zwiebelsuppe wird in den meisten französischen Restaurants serviert, gilt aber als Wintergericht. Im Durchschnitt kostet sie in Paris 9-10 Euro.

Schnecken

Jedes Jahr findet in der Provence zu Weihnachten eine spezielle Parade für Schnecken statt. Das berühmte französische Gericht, das aus ihnen zubereitet wird, heißt Escargot a la bourguignonne. Das bedeutet Schnecken nach burgundischer Art.

Es wird ganz einfach zubereitet. Die Gartenschnecke wird in ihrem Schneckenhaus mit Buttersorten und bestimmten Gewürzkräutern gebacken. Jeder kann dieses Gericht in Frankreich essen, auch wenn er ernsthaft fasten muss. Das liegt daran, dass Schnecken von den Franzosen nicht als Fleisch oder Fisch angesehen werden. Sie werden in speziellen Schneckengärten gezüchtet.

Sie werden in Gruppen von 6 oder 12 serviert, und der Preis kann zwischen 6 und 20 Euro für das Gericht liegen.

Wir raten Ihnen, wenn Sie zum Abendessen eingeladen sind und nicht wissen, wie man Schnecken richtig isst, riskieren Sie es nicht. Nicht jeder Franzose kann das.

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Meeresfrüchte: Austern und Muscheln

Wenn Sie sich entschieden haben, das Pariser Fastfood zu probieren, lohnt es sich, Moules Marinieres zu probieren. Es wird aus Muscheln und Zwiebeln zusammen mit Weißwein, Butter, Knoblauch und Kräutern zubereitet. Dieses schnelle Gericht gilt in vielen Ländern als eine echte Delikatesse. Sie können Moules Marinieres mit verschiedenen Saucen in der Restaurantkette Leon probieren.

Muschelsaison ist von September bis April. In dieser Zeit werden sie normalerweise in Restaurants serviert. Anders als nach dem Originalrezept können Muscheln je nach Wunsch des Küchenchefs mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern gekocht werden. Ein großes Gericht mit Muscheln kostet etwa 12-16 Euro.

Natürlich kann man Austern nicht vermeiden, wenn es um Meeresfrüchte geht.  Austern (Les huitres auf Französisch) werden gewöhnlich in Gruppen von 4, 6 oder 12 serviert. Drücken Sie Zitrone auf die Schale, und wenn sich die Auster bewegt, bedeutet das, dass sie lebendig und frisch ist. Austern werden gewöhnlich mit dem Weißwein Chablis gepaart. Im Durchschnitt kostet ein Teller Austern zwischen 10 und 20 Euro.

Stopfleber

Stopfleber ist die berühmte französische Delikatesse, die aus der Fettleber einer Gans oder Ente hergestellt wird. Sie wird hergestellt, indem der Vogel auf eine bestimmte Art und Weise gefüttert wird, die in vielen Ländern als unmenschlich gilt. Aber diese rosa marmorierte Delikatesse ist auf einem Festtagstisch nicht mehr wegzudenken.

Der Preis für Stopfleber beginnt bei etwa 8 Euro pro Portion.

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Trüffel-Gerichte

Nichts sagt mehr über den spezifischen aristokratischen Geschmack der Franzosen aus als die Trüffel. Diese unterirdischen Pilze werden von Restaurants auf Auktionen gekauft, um luxuriöse Gerichte zuzubereiten. Im Jahr 2010 wurden sie zu einem Rekordpreis verkauft: ein Gramm getrocknete Trüffel wurde für 17 Dollar verkauft.

Sie können dieses erstaunliche Gericht in Paris im Restaurant la Maison de la Truffle probieren. Es befindet sich in der Nähe des Tuileries-Parks. Jeder Punkt auf ihrer Speisekarte hat Trüffel als Zutat. Es ist nicht billig, aber Fettucine mit Trüffeln ist für viele Besucher von Paris erschwinglich (41 Euro).

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Steak ist ein klassisches Pariser Gericht

Einheimische und Besucher in Paris essen gern Steak-Frites, ein klassisches Steak und Pommes Frites. Es wird in vielen beliebten und erschwinglichen Restaurants zubereitet, darunter Le Relais de l’Entrecote. Französische Küchenchefs sind in der Lage, dieses ziemlich einfache Gericht in ein Meisterwerk zu verwandeln. Ein Steak kostet normalerweise zwischen 12 und 25 Euro.

Ente

Während Ihres Aufenthalts in Paris müssen Sie die Ente probieren. Eines der absolut schmackhaftesten Gerichte, das eine Entenbrust als Hauptzutat verwendet, ist Margret de canard aux pruneaux confits et pommes Lyonnaise. Es ist Ente mit schwarzen Pflaumen und kandierten Äpfeln. Sie können das Fleisch nach Belieben zubereiten lassen, und es wird mit einer speziellen süßsauren Sauce serviert.

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Kaffee und Nachspeisen

Die Franzosen lieben Kaffee wirklich. Was ist Ihrer Meinung nach in vielen Kaffeerezepten enthalten? Das Salz. Es lohnt sich, dieses Getränk mit den beliebten Dessertprofiteroles zu probieren, einem weichen Kuchen mit Vanillecremefüllung und Eiscreme.

Lassen Sie die Profiteroles nicht aus, aber Sie werden auch den Erdbeerkuchen (tarte aux fraises) probieren wollen. Paris ist reich an Bäckereien, und die französische Küche ist berühmt für ihre Desserts. Ihre Reise nach Paris ist nicht der richtige Zeitpunkt, um sich über Zucker Gedanken zu machen!

Der Mindestpreis für Kaffee beträgt 1 Euro, aber normalerweise sind es 2 oder mehr. Ein Croissant kostet 1 Euro und Desserts von 6 Euro.

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Gebratene Maronen

Gebratene Maronen haben ein verführerisches Aroma. Wenn Sie Ende Oktober durch die Stadt spazieren, werden Sie viele Straßenhändler mit dieser Delikatesse finden. Maronen können auch eine Zutat für andere Gerichte sein. Sie werden in Risotto, mit Garnelen, Spargelsalat, Schokoladenmousse, Jakobsmuscheln und vielem mehr verwendet.

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Salate

Vergessen Sie die Salate nicht. Ein französischer Salat ist keine Vorspeise, sondern ein Gericht, das Sie vollends sättigen kann. Im Durchschnitt kosten sie 15 Euro. Die bekanntesten sind der Salade Lyonnaise (Lyonnaisesalat mit Maronen, geröstetem Speck und Eiern) und der Salade Niçoise (mit Tomaten, Paprika, Gemüse und Thunfisch).

Käse und Wein

Essen in Frankreich ist eine Kunstform. Jedes Gericht wird einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen. Einheimische Köche können selbst aus scheinbar inkompatiblen Zutaten ein wahres Meisterwerk zaubern. Aber Ihr Eindruck wird nicht vollständig sein, wenn Sie nicht lokalen Käse mit dem traditionell beliebten Wein probieren.

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Bon Appetit!