Was man in der Normandie probieren sollte

Die normannische Küche wird seit jeher für ihre Vielfalt und ihre Traditionen gerühmt. Dank des Reichtums an lokalen Produkten verwöhnen die Cafés und Restaurants die Touristen großzügig mit allem, was der normannische Boden zu bieten hat.

In der Normandie gibt es eine große Auswahl an Meeresfrüchten, Fleisch, Milchprodukten, Obst und Gemüse aus lokaler Produktion.

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Meeresfrüchte

In der normannischen Küche gibt es eine große Auswahl an Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen und Muscheln. Sie sind sehr frisch, salzig und riechen angenehm nach Meer. Die Austern mit Waldnüssen sind nicht von dieser Welt!

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Molkerei

Natürliche Milchprodukte wie Butter, saure Sahne, Hüttenkäse und natürlich viele verschiedene Käsesorten wie Livarot, Camembert, Neufchatel und andere werden in der Region hergestellt.

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Fleisch

Das beste und saftigste Fleisch wird in den Überschwemmungsgebieten gezüchtet. Sie werden finden: 

• Lammfleischgerichte nach alten Rezepten,
• blutige Ente aus Rouen (canard au sang de Rouen),
• Kaldaunen von Caen (ses tripes à la mode de Caen),
• Duclair-Entchen (Le caneton à Duclair),
• Huhn aus dem Augental (le poulet vallée d’Auge),
• Wurst aus Vire (l’andouille de Vire),
• Mortagne-au-Perche-Blutwurst (le boudin noir à Mortagne-au-Perche),
• Weißwurst aus l’Avranchin (le boudin blanc à l’Avranchin),
• Hühner-Omelett vom Mont Saint Michel (l’omelette de la Mère Poulard du Mont-Saint-Michel),
• Norman Huhn (le poulet à la normande),
• Ente mit Äpfeln und Apfelwein (les magrets de canard aux pommes et au cidre),
• Gefülltes Kaninchen Norman (le lapin farci à la normande),
• gebratenes normannisches Schweinefleisch (le rôti de porc à la normande).

Verpassen Sie nicht den Kartoffelsalat mit Camembert-Käse!

Früchte

Lokales Obst und frisches Gemüse, darunter Birnen aus Avranchin, Alencon oder Rouen sowie Kirschen und Äpfel aus Duclair, werden für Desserts und alkoholische Getränke verwendet.

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Getränke

Zu den hochwertigen alkoholischen Getränken gehören Apfelwein, Calvados (Apfelwodka mit 50 % Alkoholgehalt), Apfellikör (Pommeau: 2/3 Apfelsaft und 1/3 Calvados, 16-18 % Alkoholgehalt), Birnenlikör und Birnenschnaps. Traditionell tranken die Normannen während des Mittagessens einen Schuss Cognac, um die Verdauung zu fördern.

Ein Sorbet namens Normannenloch, ein Apfelsaft-Eis mit Calvados, ist bei großen Festen und Banketten sehr beliebt. Es ist ein echtes kulinarisches Kunstwerk, das jedem hilft, sein Mittagessen zu genießen und die Verdauung zu fördern.

Wenn Sie an einer Getränkeverkostung teilnehmen möchten, empfehlen wir Ihnen, eine eintägige geführte Tour zu buchen. Hier können Sie mehr erfahren und eine Tour buchen.

Süßigkeiten

Wussten Sie, dass die Bonbons aus Rouen als normannische Diamanten bezeichnet werden? Die tetraedrischen Karamellbonbons aus Falaise (aux berlingots de Falaise), die Karamellbonbons aus Alencon (aux Bouchons d’Alençon) und viele andere Leckereien aus der Normandie werden Sie begeistern und Ihre Reise in die nördliche Region Frankreichs noch schöner machen!

Zu den verschiedenen normannischen Desserts, die Sie probieren können, gehören:

• Apfelpfannkuchen (les beignets aux pommes),
• Crêpes mit Käse
• Apfel- oder Kirschdessert Clafutis mit Calvados (le clafoutis aux pommes et au calvados).

Sie werden Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und Ihre Geschmacksknospen in den Genuss normannischer Speisen bringen.

Viel Spaß auf Ihrer Reise und guten Appetit!